“九五”以来 ,我国环境保护事业进入了一个崭新
的发展时期 ,可持续发展作为一项重大战略 ,贯穿国民
经济和社会发展的各个领域。随着我国经济的不断深
入 ,第三产业突飞猛进的发展 ,餐饮服务业如雨后春
笋 ,大酒店、快食店、小吃店、便民店、饮食摊群和露天
烧烤等到处可见 ,它繁荣了城市经济 ,推动了城市的发
展 ,同时也给环境带来了污染 ,大部分餐饮店产生的油
烟无控排放 ,油烟中的异味使得居民的投诉呈逐年上
升趋势。1995 年 ,国家环保局和国家工商管理局联合
发出了《关于加强饮食娱乐服务业环境管理的通知》,
《通知》中要求餐饮业必须设置收集油烟的装置 ,对排
放的油烟进行治理。2000 年 7 月 1 日 ,国家环保总局
又颁布了《饮食业油烟排放标准 ( 试行) 》( GWPB5 -
2000) ,规定了餐饮业单位油烟的最高允许排放浓度和
油烟净化设备的最低去除效率 (见表 1) [ 1 ] 。因此 ,分
析油烟的污染状况 ,提出油烟治理新技术和新方法 ,已
刻不容缓。
